チョコレートチーズケーキ（直径16㎝型）

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店員K、明日34歳の誕生祝いにあたって準備中です。

前回やむなくサワークリーム抜きで作ったマーブル版が却って好評だったので、フレーバーもののときはクリームチーズのみをベースに、料理帖を変更する事にしました。
それから、昨年、買い替えを機にケーキ型を一回り小さいものにし、材料の重量と焼き時間がかなり変わりました。
なんとか以前の18㎝型と同じような質感に焼き上がるようになりましたので、レシピの16㎝型版としてひとまず改訂します。

【チョコレートチーズケーキ】
（直径16センチ型　１個分）

・ビスケット…60g
・バター…25g
・クリームチーズ…200g
・砂糖…50g
・卵…１個
・ココア…15g
・牛乳…大さじ１
・小麦粉…大さじ２分の１

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１．クリームチーズを室温でやわらかくしておく。
２．型に油を塗ってグラシン紙を敷く。
３．ポリ袋にビスケットとバターを入れて、こまかく砕く。
４．型に３を敷きつめて、よく押さえ、冷蔵庫へ。
５．ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーでなめらかに練る。
６．砂糖→卵→ココア→牛乳→小麦粉の順に足しながら、その都度、よく混ぜる。
７．型に流し入れ、110℃に予熱したオーブンで２時間焼く。
８．型のまま網などの上で冷まし、冷蔵庫で丸１日ほど寝かせる。

※ココア味はかなり濃いめとなっています。

Posted at 2008. 2.21｜コメント（0）