濃いチーズケーキ（結果報告）

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（パパジョンズカフェのそれと比較すると）だいぶん、ふんわりした食感です。

しかし風味はかなり近い。
あのぎっしりとした密度はどうすれば再現できるのか、たんに焼く温度と時間の問題か、材料の割合が違うのか…。

１０年くらい若ければあれこれ試行錯誤するところですが、いかんせんたびたび試食するにはあまりに重い一品なので、年に一回の不摂生としてこしらえるのが限界のように思います。
ひとまずこのままのレシピを料理帖に控えておいて、来年の秋にでも、焼成温度を低くして再挑戦です。

Posted at 2006. 10.21｜コメント（0）