濃いチーズケーキ
「濃いチーズケーキ」を自作できないものか、とふと思い立ちグーグル検索してみたところ、世の中にはまたずいぶんいろいろなチーズケーキのレシピが存在するのですね。
レアかベイクドかくらいの区別しかしていませんでしたが、材料の取り合わせがここまで様々にあるとは、おどろきました。
ベースとなるクリームチーズに生クリームを混ぜるかサワークリームを合わせるか、はたまたバターと組み合わせるレシピも。
単に「濃い」だけの条件では選択肢が多過ぎて、さてどうしようかと迷ったあげく目に止まったのが、このレシピです。
（→きりんさんによるニューヨークチーズケーキのレシピ ：クックパッド）
写真がなく説明もあっさりしているので初心者としてはやや心もとなくもあるのですが、この「材料」。
鯖家が１０年来ずっと贔屓にしているパパジョンズのニューヨークチーズケーキと、ほぼ同じ（バニラが余分なことをのぞけば）。
（→パパジョンズカフェHP：ニューヨークチーズケーキの原材料）
配合や焼成温度・時間のことはわかりませんが、これはかなり期待できるのでは。
フードプロセッサーは無いので、全行程ハンドミキサーで代用です。
クリームチーズを滑らかに練るまではかなり腕力が要りそうですが、ここさえ乗りきれば、泡立て器１本でもなんとかなるかもしれません。
焼けました。
…なにか、見た目は、まったく別の物です。
バニラは省略したので、原材料だけならばまったく同じ組み合わせの筈、なのでありますが。
このこんがりとした色から推測すると焼成温度が根本的に違うのでしょうか。
しかしまぁ、おいしそうな匂いです。
さて明日の３時まで寝かせるとどうなるか。
Posted at 2006. 10.20｜コメント（0）