豆腐アイス
京都府民だより10月号の料理欄
【かんたん京野菜クッキング：なめらかグリーンアイス】
のレシピをよくよく見てみると、水菜を除けば、卵が豆腐に置き換わっているだけであとは我が家でふだん作っているアイスクリームとほぼ同じ。
どうにも抵抗がある菜っ葉のフレーバーは省略し、豆腐アイスとして試してみました。
真っ白です。
バニラアイスの「バニラ色」は淡くなった卵色なのだということを今更になって確認しました。
かなりきっちりと豆腐の後味がします。
豆乳の風味が好きな方には良いかもしれません。
Posted at 2008. 10.14｜コメント（0）