カステラのアイスサンド

カステラは、冷凍しても（すくなくとも数時間ていど冷凍庫に入れたくらいでは）、風味が弱くなったりしない。
これは意外でした。
ふつうにそのへんで見かける（贈答用などではない）市販のカステラを使っています。
バニラアイスを挟み込んでラップで包み、５時間ほど再冷凍しました。

果物にせよビスケット類にせよ、冷凍するとどうしても味がかすんだようになって、全般にバニラアイス味には負けがちになる、というこれまでの認識をくつがえす結果となりました。
いわゆるスポンジケーキと比べるとカステラはベタベタと手にくっつき、仕込むのにやや難儀ではありますが。
旨いです。

Posted at 2006. 8. 6｜コメント（0）