Archive for 2月, 2009

白あんクッキー

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oyatsu090228

【簡単♪あんこクッキー:ヒメリンゴさん】

白あんを使いました。そのぶん焼き色が物足りない気がしたため、オーブンを250℃に上げて5分ほど追い焼き。

これは、美味しい。とても美味しい。

饅頭を焼き固めたかのような食感というか味わいというか、小倉あんでも試してみたい。

料理帳に追加です。

キャラメルチーズケーキ

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oyatsu090222

定員K、35歳になりました。

【キャラメルチーズケーキ】
(直径16㎝型 1個分)

  • ビスケット…60g
  • バター…25g
  • クリームチーズ…200g
  • キャラメルクリーム…120g
  • 卵…1個
  • バニラエッセンス…数滴
  • 小麦粉…大さじ2分の1

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  1. クリームチーズを室温でやわらかくしておく。
  2. 型に油を塗ってグラシン紙を敷く。
  3. ポリ袋にビスケットとバターを入れて、こまかく砕く。
  4. 型に3を敷きつめて、よく押さえ、冷蔵庫へ。
  5. ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーでなめらかに練る。
  6. キャラメルクリーム→卵→バニラ→小麦粉の順に足しながら、その都度、よく混ぜる。
  7. 型に流し入れ、110℃に予熱したオーブンで2時間焼く。
  8. 型のまま網などの上で冷まし、冷蔵庫で丸1日ほど寝かせる。

キャラメルクッキー

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oyatsu090221

【キャラメルクッキー☆★:ともこんぶ0713さん】

バターをオリーブ油に代替えし、粉砂糖を省略して代わりにキャラメルクリームを増量してみました。

卵抜きとは思えないサクサクした歯触りです。

いちご大福(大)

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oyatsu090219

今年のイチゴはえらい大粒で、重量があり過ぎて箸でつまみ上げた途端に大福の底が抜けました。

海苔チーズパニーニ

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hirumeshi090219

焼き海苔とチーズをトーストや餅に合わせるという食べ方をクックパッド等でちらほら見掛けるので、試しに。

ふつうに美味しい組合せです。

なにもキワものじみた気配はありません。

マッカーシズム

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赤狩りホラーの記録かと早合点して読み始めたのですが、赤に焦点をあてた本ではなく、そもそも共産圏が消滅したくらいで過去のものになるようなペナペナした著作ではありませんでした。

「煽り」についての本です。

たまたま場所が米国で、たまたま時勢がそうであったから「反共」ヒステリーだったらしく、本書に頻出する共産主義は、資本主義にも個人主義にも公務員にも勝ち組○○にも、どうとでも置換が効きそうです。

(p.247)煽動政治家は反対主義者および現実からの逃避の組織者としてしか生きのびることが出来ない

毎年の恒例

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oyatsu090214

今年も無事に、胃もたれすることなく食べ切りました。

【チョコレートチーズケーキ(直径16㎝型)】

とまどい

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店主から支給されました。

色とりどり

色とりどり

これは…もしや…

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チーズクッキー

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oyatsu090211

だいぶ前(ブログを始めるより前)に粉チーズを混ぜてクッキーを焼いた憶えがありますが、今回はスライスチーズを使ってみました。

細かくちぎって混ぜただけです。

砂糖30+油20+薄力粉70+スライスチーズ1枚+水少々

焼いている間はかなり強いチーズ香がしたものの、食べてみるとそれほどでもなく、甘味のほうが勝っていました。

砂糖を減らして、チーズを2枚に増やせば、もっとチーズらしいものになりそうです。

くるみクッキー

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oyatsu090208

クッキーの食感を決めるのは油脂か砂糖か膨らし粉(重曹)か卵か、まだよく分かりませんが、我が家としてはやはり噛みごたえを重視ということで。

今回は砂糖30+油20+薄力粉70+くるみ40+水少々
(単位はグラム、卵抜き)

焼きたては砂糖の甘みが強く、くるみが負けている感じでしたが、すこし冷めるとちょうど好みの味バランスになりました。