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黒豆パン日々の鯖 » パン

いつものパン生地に正月用の黒豆煮を混ぜ込んだだけです。

栗餡パン日々の鯖 » パン

ベースのパン生地はこれまでと同じ、栗餡は、こちらのレシピに倣いました。

焼く前に霧吹き日々の鯖 » パン

手ごねパン 9回目 焦げ色と内側の食感は220℃15分焼成でよさそうだとして、 皮だけもう少し堅めにしたい。

220℃で15分焼日々の鯖 » パン

手ごねパン 8回目 焼き色と中身の食感はちょうど好みの具合に。

210℃で15分焼日々の鯖 » パン

手ごねパン 7回目 内側のもちもちとふっくらした噛みごたえはちょうどよい感じです。

焼成温度よりむしろ時間か日々の鯖 » パン

手ごねパン 6回目 200℃で15分焼き 手順は、初心に返って【シンプルな全粒粉パン:こうぽんさん】を再び。

一晩かけて発酵日々の鯖 » パン

手ごねパン 5回目 できれば、普段の朝にも焼きたてパンを食べたい。

くるみパン日々の鯖 » パン

手ごねパン 4回目 クックパッドのレシピは確かに無闇と膨大ではあるものの、「つくれぽ」件数の多いものはヘタな出版物よりもアテになる(見栄えはともかく味が大ハズレということは滅多に無い)、という...

予備発酵日々の鯖 » パン

手ごねパン 3回目 予備発酵というのを試してみました。

ぶどうパン日々の鯖 » パン

全粒粉を半量に減らし、あと半量は白い小麦粉にしてみました。